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下面附上一則新聞讓大家了解時事
抗癌狂喝蔬果汁?錯!罹癌醫師的治癒飲食這樣吃 : 餐盤的建議:
【早安健康/蔡松彥(南基醫院協同院長)】各種飲食療法與自我飲食療法的對照比較
對於上述以葛森療法為基礎的各種療法,我個人的看法是一定有相當的經驗佐證。但因為國情不同,飲食文化的差異,另外我又參考目前實證研究基礎較為清楚的生酮飲食療法。
所以我個人又將上述的療法與生酮飲食療法合併考量,截長補短,訂定一套適合我個人的癌症療癒飲食方針。呼應或與上述三種療法雷同之處,除了需特別說明,讓讀者明瞭外,我不再贅述。以下主要就差異較大的部分,特別提出說明。
我個人同意生鮮蔬菜水果的營養素是非常重要的,但在台灣不容易取得安全無毒有機的農產品,生食會有攝入殘留農藥的風險,另外蔬菜的纖維素如果沒有煮過,不易消化,而台灣的水果經過農業改造後大多過甜,違反低醣生酮飲食的原則。
基於以上理由,我的變通做法就是食用大量多樣燙過的蔬菜及少量甜度較低的水果,例如檸檬。
雖然燙過的蔬菜因為高溫過程會損失一些營養素,但可減少農藥殘留且易於消化,是一種權宜之策。但如果有民眾可以買到絕對有機無毒的蔬菜且甜度不高的水果,也能適應生冷的食物,在這種條件下飲用蔬果汁是可以建議的。
理由是碳水化合物的比例可能過高,無法達到生酮飲食的目標。取代主食的變通方式,就是攝取大量的蔬菜,來獲得維生素、礦物質及其他營養素。而熱量不足的部分,則以油脂取代(Omega-3 為主的植物油)。
基於慣行農法栽種下農藥殘留的風險,另外茶種中只有綠茶在相關研究中有防癌抗癌的可能效果,因此除了有機綠茶外,不建議攝取其他種類的茶。
目前市面上的大豆(黃豆)大多是基改作物,基改作物本身就是癌症的可能危險因子之一,另外如果是執行嚴格的生酮飲食,大豆及乾豆中的碳水化合物比例仍可能過高。
因此建議如果是有機的產品可以食用,但量的多寡要依據生酮飲食的控制目標而定。另一個變通方式,是購買有機非油炸的新鮮豆皮,既可吃到優質的蛋白質,又可避免攝入過多的碳水化合物。
而且堅果及種子含有很多維生素,礦物質及植化素等有益身體的營養成分。只是堅果及種子最好是低溫烘培,不添加任何調味的產品,如果能夠有機的最佳,但不容易買到。
會得到癌症,就表示身體的免疫能力已經出現了問題,經過主流醫學的治療後,身體可能更為虛弱。
另外,透過飲食改善的方式可能無法立即達到提升免疫能力的預期效果,而且人體的結構功能相當複雜,除非透過精密耗時且費用頗高的檢驗,才能知道自己可能缺乏何種營養素。
因化療對我個人產生極大的副作用,因此我個人在第一年中給自己補充全方位的營養補充品,才讓病情好轉。民眾可以視個人的狀況調整,至少在初期的三到六個月主流醫學治療期間,補充全方位的營養品或許是有必要的。
咖啡灌腸是標準葛森療法的特色之一,但星野及濟陽療法都沒有採用。我個人也沒有採用,主要是日常生活執行上可能造成不便,並沒有反對的意見。
我輔導的個案,也有人執行咖啡灌腸,倒無特別不良的副作用,療效的部分因不易客觀評估,所以我個人不予置評。
下一頁看抗癌院長的防癌食物建議!
綜合以上所列的飲食建議及參考葛森、星野及濟陽等飲食療法,提出以下防癌抗癌食物
(1) 植物油:烹調用橄欖油、亞麻仁(籽)油、苦茶油;生食核桃、夏威夷豆、松子、杏仁、南瓜子、酪梨等。
(2) 動物油:各種魚肉類混搭烹調,尤其是經過檢驗不含重金屬之深海魚。
但發酵的乳製品已經過乳酸菌的分解作用,所以前述產生的不良狀況相對較少,而且含有大量的益生菌,對身體較有益處。
【延伸閱讀】
本文摘自《心轉,癌自癒》/蔡松彥(南基醫院協同院長)/原水文化
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